Sejt er det også at have opnået det attraktive økologiske guld spisemærke, som betyder, at det vi siger er sandt. Nemlig at vi er økologiske og helt vildt økologiske, 90 - 100% af varerne skal være dokumenteret økologiske. Dvs. der skal laves specifikt øko-regnskab en gang i kvartalet, hvor der på ny søges om mærket.
Så det kommer ikke bare flyvende uden indsats på alle fronter.
Derfor kan vi faktisk godt blive lidt småt rummelige, når der i branchen skiltes med økologi, hvor det kun er mælken i kaffen, der er økologisk. Enten så er du eller også er du ikke... sådan!
Pia Prehn Catering er et veletableret og velrenommeret cateringfirma, som bruger energien på det vi skal; nemlig at lave mad af de bedste, mest bæredygtige & økologiske råvarer.
Hvilket også betyder at det forrykte madspild er tænkt ind i den daglige planlægning. Alt bruges så vidt muligt, og i menuerne prøver vi at også at tænke madspild og meget mere sæson og lokalt.
Tidens trend er foruden madspild også mindre kød eller slet ingen.
Vi er ret godt gående i vegetariske retter, og nærmer os hastigt det veganske køkken, som også er efterspurgt. I de senere år har vi serviceret flere vegetariske bryllupper, en spændende udfordring.